渠记厨房之网上冰皮月饼班
本署职员康乐会于2020年9月26日举办网上冰皮月饼班，首次以Zoom视像会议形式授课。由于网上课程不受地域及人数所限，同事反应非常热烈，踊跃报名参加。
课程导师Winnie特地预先准备所有材料，并亲自将材料送到本署办公室，再交由职员康乐会分派给学员备用，本署职员康乐会在此特别鸣谢Winnie老师。
上课当天，导师首先讲解上课规则，然后细心示范每个制作步骤。整个课程长达一个多小时，其间导师与学员互动。我个人认为网上与实体课程的教学流程大致相同。
在教学过程中，同事若遇到困难，可取消静音并按「举手」键向导师发问。此外，学员可为每个制作步骤拍照，或把月饼放在镜头前给老师过目，而导师则提供月饼的完成图作参考用途，并逐一提点学员。只要制作步骤正确，制成品的味道就差异不大。导师不在现场试味，对教学并无大碍。
最令我高兴的是，不少同事在课堂后表示这种创新的网上课程不但有助学员更易理解教学内容，而且让学员能足不出户在家上课并享受亲子乐。有同事笑称，过往的课程以人头收费，而网上课程则「一人价钱（材料费），全家受惠」。
职员康乐会是次举办网上课程，对我来说也称得上是新的挑战。从构思到实践，整个流程出现不少难题。不过，课程最终深受同事欢迎，使我倍感欣慰。在此感谢Winnie 老师 悉心指导学员，以及另一位活动召集人黄毅先生(Jacky)协助筹办课程，另外亦多谢各位同事支持「渠记厨房」。希望未来能继续为同事举办更多富有趣味的活动，让同事得以在百忙之中找到自己的兴趣，妥善兼顾工作与生活。
排水工程部
高级技术主任
范锦成
